SOUPE DE MACHE

Publié le : 06/11/2017 17:58:08
Catégories : Recettes

Pour 4 personnes :

  • 250 gr de mâche
  • 3 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • 4 tranche de poitrine fumée
  • 40 gr de beurre
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 3 tranches de pain de mie
  • sel, poivre

 

Emincer oignon et échalotes, et les faire blondir dans le beurre, ainsi que la mâche lavée et essorée. Laisser environ 5 min.

Pendant ce temps, peler les pommes de terre et coupez-les en dés. Au bout des 5 min, rajouter les pommes de terres à la mâche et aux oignons. Y verser 1,5 litres d'eau bouillante. Cuire à feu très doux 30 min.

Pendant que la soupe cuit, faire frire de petits morceaux de poitrine fumée à la poêle, et dans une autre poêle, de petits morceaux de pain de mie dans du beurre pour en faire de petits croûtons.

Ajouter la crème fraîche à la soupe en fin de cuisson et assaisonner, puis mixer le tout. Servir avec les croûtons et les lardons.

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